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Vinotheca Sutoris -
La cave Schumacher

Le vigneron Joachim Schumacher s'est fixé pour objectif de produire des vins très spéciaux et de très haute qualité. Ils sont destinés à montrer de quelles performances de pointe le bassin de culture de la Moselle et surtout le pays de Calmont sont capables, c'est-à-dire ce que l'on peut tirer des pentes raides et des sols d'ardoise. Pour rappel : Le Calmont est considéré comme le vignoble le plus pentu d'Europe avec une pente pouvant aller jusqu'à 65°. La Moselle fait ici un spectaculaire virage à 180°. Les vins de Joachim proviennent de cette région à la topographie unique entre Bremm et St. Aldegund jusqu'à Zell-Merl.

Il a été particulièrement impressionné par le site "Neefer Frauenberg". L'emplacement et le développement des vins sont tout aussi particuliers pour lui. Chez Joachim, le Riesling et le Bourgogne rouge ont le droit de se présenter de manière insolite. Il fait vieillir le Riesling en barriques depuis 2001.
La cave Schumacher est gérée par son propriétaire. Une petite équipe aide aux pondeuses et aux vendanges.
Les clients de Joachim sont majoritairement des particuliers, mais aussi des restaurants étoilés. En d'autres termes, Joachim a déjà réussi à convaincre de nombreux sommeliers de formation de ses vins.

La philosophie

Les philosophies d'oisiveté contrôlée et de confiance totale dans tous les processus naturels s'appliquent, tant dans la culture que dans l'élevage des vins. Le résultat est des vins expressifs au plus haut niveau. Joachim Schumacher est un expert du vin naturel fermenté spontanément avec de la levure sauvage ! Tout est tourné vers l'élaboration de vins fruités, tout en finesse, à la structure aromatique subtile qui ne renie pas leur origine et font ainsi entrer dans le verre le terroir schisteux de la Moselle.
Joachim est un grand amateur de Riesling cépage et le Bourgogne rouge. Il développe les deux dans une grande variance. Il a été particulièrement séduit par le vignoble « Neefer Frauenberg », situé en face et que l'on peut observer depuis le chai. C'est l'un des meilleurs vignobles de Riesling de la vallée de la Moselle et peut donc, sans exagération, être l'un des meilleurs vignobles au monde pour ce cépage noble. La préservation des vignobles anciens lui tient particulièrement à cœur.

La sélection

Le véritable savoir-faire n'est pas seulement disponible à la manufacture pour le poignet, mais aussi pour sentir, goûter et profiter. Nous avons sélectionné pour vous trois merveilleux vins. Livraison gratuite en carton de 6 ou en pack d'essai.
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