El enólogo Joachim Schumacher se ha fijado el objetivo de producir vinos muy especiales y de muy alta calidad. Su objetivo es mostrar de qué alto rendimiento es capaz la región productora de Mosel y, especialmente, la región de Calmont, es decir, qué se puede conseguir con las pendientes pronunciadas y los suelos de pizarra. Como recordatorio: Calmont está considerado el viñedo más empinado de Europa, con una pendiente de hasta 65°. El Mosela traza aquí una espectacular curva de 180°. Los vinos de Joachim proceden de esta región topográficamente única entre Bremm y St. Aldegund hasta Zell-Merl.
Quedó especialmente impresionado por la ubicación de "Neefer Frauenberg". La ubicación y la elaboración de los vinos son igualmente especiales para él. En Joachim, el Riesling y los Borgoña tintos se presentan de forma inusual. Desde 2001 envejece Riesling en barricas.
La bodega Schumacher está dirigida por sus propietarios. Un pequeño equipo ayuda con los lugares y la cosecha.
Los clientes de Joachim son en su mayoría clientes privados, pero también restaurantes estrella. En otras palabras, Joachim ya ha convencido a muchos sumilleres formados de sus vinos.
La filosofía
Se aplican las filosofías de ociosidad controlada y confianza total en todos los procesos naturales, tanto en el cultivo como en la elaboración de los vinos. El resultado son vinos expresivos del más alto nivel. ¡Joachim Schumacher es un experto en vino natural fermentado espontáneamente con levaduras salvajes! Todo está orientado a la producción de vinos afrutados, ricos en finura, con una estructura aromática sutil que no niega su origen y, por lo tanto, trae a la copa el terruño de pizarra del Mosela.
Joachim es un gran admirador del Riesling Variedad de uva y tinto Borgoña. Amplía ambos en una amplia variedad. Le impresionó especialmente el viñedo "Neefer Frauenberg", que se encuentra enfrente y se puede observar desde la bodega. Es uno de los mejores lugares para Riesling en el valle del Mosela y, por lo tanto, puede ser, sin exagerar, uno de los mejores lugares del mundo para esta noble variedad de uva. Para él es especialmente importante la conservación de los viñedos antiguos.
La selección
La verdadera artesanía de la manufactura no es sólo para la muñeca, sino también para oler, saborear y disfrutar. Hemos seleccionado tres vinos maravillosos para ti. Envío gratuito en caja de 6 o como paquete de prueba.
